食育サポーターのおすすめパルレシピ

2020年03月30日
野菜たっぷりキャベツ焼売

材 料(4人分)

    • 豚ひき肉…200g
    • むきえび(冷凍)…50g
    • 玉ねぎ…中1/2個
    • 人参…中1/5本
    • 乾しいたけ2枚
    • 青ネギ…1本
    • キャベツ…大4枚
    • 片栗粉…大さじ2
    • 水…1/2カップ
    • 【調味料】しょうゆ…大さじ1、砂糖…小さじ1、酒…小さじ1、鶏ガラスープの素…小さじ2、塩…小さじ1/2強、こしょう…少々、ごま油…小さじ2、片栗粉…大さじ2

作 り 方

  • キャベツの葉2枚はゆでて冷まし、葉先の部分を2〜3cmx12cmの短冊に20枚切る。乾しいたけは水でもどす。
  • で残ったキャベツ、もどした乾しいたけ、玉ねぎ、人参はみじん切りに、青ネギは小口切りにする。
  • ボウルにを入れ片栗粉をまぶす。
  • むきえびを解凍し、包丁の腹でつぶしてからたたく。
  • 別のボウルに豚ひき肉とを合わせ、調味料を加えて粘りが出るまでよく混ぜ、を加えてさらに混ぜる。
  • を20等分に丸めての短冊のキャベツで巻く。
  • 残りのキャベツをせん切りにしてフライパンにしいた上にを並べ、中火にかけて水を加え、ふたをして約8分蒸し焼きにする。

食育サポーターアドバイスたねの野菜は何でも大丈夫ですが、ひき肉と同量までに。えびはひき肉に代えることもOKです。蒸したキャベツも一緒に召し上がれ。(食育サポーター 天野 洋子さん)

2020年02月03日
みそポテト

材 料(4人分)

  • じゃがいも…小4個
  • 小麦粉…50g
  • 水…70cc
  • 【みそダレ】みそ…50g、砂糖…30g、みりん…大さじ2、酒…大さじ2

作 り 方

  • 小鍋にみそダレの材料を合わせて火にかけ、タレを作る。
  • じゃがいもは丸ごとゆでて皮をむき、一口大に切る。
  • 小麦粉を水で溶いて衣を作り、じゃがいもにつけて180度に熱した油で揚げる。
  • のみそダレをかけてでき上がり。
食育サポーターアドバイス

秩父地方の郷土料理をわが家で簡単に。みそダレは、他にもふろふき大根やこんにゃく・なす・里芋などの田楽にも使えるので、多めに作っておくのもおすすめです。
(食育サポーター 黒田 真智子さん)

おすすめの一品!

 

『国産大豆のみそ』

750g 369円(税抜)
産直JA おとふけの大豆ユキホマレ、国産米を使用

2020年02月03日
パンピザ

材 料(4人分)

  • 食パン…4枚(8枚切り)
  • シュレッドチーズ…80g
  • 玉ねぎ…1/4個
  • ミニトマト…6個
  • アスパラ…2本
  • ベーコン…4枚
  • トマトケチャップ…大さじ1
  • 仕上げ用トマトケチャップ、マヨネーズ…適量

作 り 方

  • 玉ねぎ、トマトは薄切りにする。ベーコンは4〜6等分にする。アスパラはゆでて斜め切りにする。
  • 食パンにトマトケチャップをぬる。
  • にシュレッドチーズをちらし、その上にベーコン、トマト、玉ねぎ、アスパラをのせ、最後にシュレッドチーズをもう一度ちらす。
  • 仕上げにケチャップとマヨネーズをかけ、オーブントー スターで4〜5分焼く。
  • 好みでパセリやバジルなどのハーブを添えても。

食育サポーターアドバイスちょっとしたホームパーティーにも。具材を替えたりソースをたらこマヨネーズにするなどアレンジを楽しめます。
(食育サポーター 鈴木 二三四さん)

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