食育サポーターのおすすめパルレシピ

2017年06月14日
お惣菜サンドイッチ
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材 料(1〜2人分)

  • お惣菜
    きんぴらごぼう・青菜の炒め物…各10~20g
  • かぼちゃの煮物…2切れ
  • 8枚切り食パン…1枚
  • マーガリン…適量
  • 焼き海苔…細切り3枚
  • イングリッシュマフィン…2個
  • ホワイトソース…大さじ1
  • ゆで卵…1/2個
  • ハム…1枚
  • クリームチーズ…20g
  • レーズン…適量

作 り 方

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  • きんぴらごぼうロールサンド
    食パンの端を切り落とし、マーガリンを塗ったところにきんぴらごぼうをのせてクルクルと巻き、つまようじで留めて3 等分し、焼き海苔の帯で留める。
  • 青菜いためのサンドイッチ
    半分に割ったイングリッシュマフィンを軽くトーストしてマーガリンを塗り、ホワイトソースで和えた青菜炒め、スライスしたゆで卵、ハムをのせてはさむ。
  • かぼちゃの煮物サンドイッチ
    半分に割ったイングリッシュマフィンを軽くトーストしてクリームチーズを塗り、粗くつぶしたか ぼちゃの煮物にレーズンを混ぜ込んだものをのせてはさむ。

食育サポーターアドバイス

いつものサンドイッチを和風にアレンジ。定番のお惣菜で簡単に作れます。(食育サポーター 高島 敦子さん)

おすすめの一品!おすすめの一品!

旬に搾ったトマトジュース(食塩無添加)

190gX30缶
2,210円(税込)
長野県産トマト100%
塩分を加えていないので料理にも。

2017年03月01日
しらすとアスパラのシンプルパスタ
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材 料(4人分)

  • パスタ(リングイネなど)…400g
  • アスパラ…160g
  • 釜揚げしらす…100g
  • むきえび…160g
  • オリーブオイル…大さじ2
  • 塩麹…大さじ4
  • 白だし…大さじ2
  • こしょう…少々

作 り 方

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  • たっぷりの湯に多めの塩(分量外)を加えてパスタをゆでる。
  • パスタをゆでる間に、フライパンにオリーブオイルを熱し、むきえびを1分ほど炒めこしょうをふる。
  • しらすは臭みが気になるようであれば湯通ししておく。
  • パスタがゆで上がる90秒前にカットしたアスパラを硬い部分から順に入れる。
  • ゆで上がったパスタとアスパラをに加え、ゆで汁と塩麹、白だしで味を調える。
  • しらすの半量を混ぜ合わせて器に盛り、残りをトッピングしてでき上がり。

食育サポーターアドバイス

春食材のシンプルパスタ。しらすはカルシウム、アスパラは抗酸化作用のあるビタミンEや美肌効果のあるアスパラギン酸が豊富です。お好みでレモンを添えて。
(食育サポーター 萩原 智美さん)

おすすめの一品!recipe_2017_03_04

手揚げ風油あげ

2枚80g 178円(税込)
国産大豆を使用。肉厚で生地が柔らかいのが特徴。
消泡剤不使用。

2017年02月02日
すりおろしれんこんのあんかけうどん
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材 料(4人分)

  • れんこん…80g
  • 水…300cc
  • 白だし…大さじ2
  • しょうゆ…小さじ1
  • 冷凍うどん…1玉
  • 葉ネギ…適量
  • すりおろししょうが…適量

作 り 方

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  • 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら白だしとしょうゆを加えてつゆを作る。
  • つゆが沸騰しているところに皮ごとすりおろしたれんこんを加え、中火にしてとろみがつくまで2~3分加熱する。
  • 表示どおりに解凍したうどんを温めた器に盛ってをかけ、 お好みで葉ネギやしょうがを添える。

食育サポーターアドバイス

れんこんは皮ごとすりおろした方が栄養価が高いのですが、気になる方は皮をむいても。風邪の時や受験生の夜食におススメです。(食育サポーター 平山 美貴さん)

おすすめの一品!recipe_2017_02_04

甘夏マーマレード

200g 376円(税込)
産直産地「無茶々園」の甘夏を使用。

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