食育サポーターのおすすめパルレシピ

2011年03月30日
かんたんスンドゥブ
食育サポーターのおすすめパルレシピ

材 料(4人分)

  • もめん豆腐…1丁
  • 豚コマ切れ肉…150g
  • 人参…小1本
  • 大根…1/4本
  • 長ネギ…1本
  • ニラ…1本
  • イカ塩辛…大さじ4
  • にんにく…1片
  • 白菜キムチ…100g
  • たまご…2個
  • 米…大さじ3
  • 水…4カップ
  • 塩…小さじ1

作 り 方

食育サポーターアドバイス
  • もめん豆腐は8等分、豚コマ切れ肉と汁を切ったキムチは食べやすい大きさに、人参と大根は薄切り、長ネギは斜め切り、ニラは4cmに切り、にんにくはつぶしておく。
  • 水を入れた鍋(土鍋でもOK)にニラ以外の材料を入れ、ふたをして中火にかける。このとき、とろみを出すための米も振り入れる。
  • 沸騰したら弱火にして約10分煮込む。火が通ったら塩で味を調整して、たまごを割り入れ、ニラを加えて余熱でたまごが半熟になったら出来上がり。
食育サポーターアドバイス 

寒くなるこれからの季節にぴったりの豆腐を使ったピリ辛鍋です。豆腐はお好みで絹ごしでも大丈夫。具材はどんなものでもおいしくできるので、アレンジして色々な自分流スンドゥブを作ってみてください。最後にご飯や麺を入れてしめの一品にもおすすめです。(食育サポーター 前泊美奈)

おすすめの一品!おすすめの一品! 

もめん豆腐

300g 135円
国産大豆の風味が生きています

2011年03月30日
スペアリブのごちそう煮込み
食育サポーターのおすすめパルレシピ

材 料(4人分)

  • 鶏のスペアリブ…500g
  • A
  • ピザソース…大さじ2
  • 花見糖…大さじ2
  • しょうゆ…大さじ1
  • レモン汁…大さじ1
  • 酒…大さじ1
  • 水…1カップ
  • 塩…小さじ1/2
  • ブラックペッパー…少々
  • 〈付け合わせ〉
  • じゃがいも…2個
  • 塩・こしょう…適量
  • バジルまたはパセリ…適量

作 り 方

食育サポーターアドバイス
  • スペアリブは、フライパンで両面に焼き色をつける。
  • Aを加えて、弱火から中火で汁気がなくなるまで15分ほど煮る。
  • スペアリブを煮込んでいる間に、付け合わせの粉ふきいもを作る。
  • を塩とブラックペッパーで味を調える。
食育サポーターアドバイス 

クリスマスといえばローストチキンですが、もっと手軽に作れる煮込み料理です。スペアリブは煮込むことで肉ほぐれがよくなり、コラーゲンたっぷりのソースが出来上がるので、よく絡めて召し上がれ。パーティーの多いこの時季、たくさん作ってみんなでワイワイ楽しくどうぞ。(食育サポーター 佐藤佳世)

おすすめの一品!おすすめの一品! 

米沢郷鶏スペアリブ(バラ凍結)

300g 498円
バラ凍結で1本から使えて便利

2011年03月30日
鬼は外!の五目豆
食育サポーターのおすすめパルレシピ

材 料(4人分)

  • 産直大豆ドライパック(缶)…2缶
  • 昆布…10cm
  • 人参…中1/2本
  • れんこん…中1/2節
  • こんにゃく…1/2枚
  • 花見糖…大さじ3
  • しょうゆ…大さじ4
  • みりん…大さじ2
  • 酒…大さじ1

作 り 方

食育サポーターアドバイス
  • 昆布はハサミで1cm幅に切り、水で戻しておく。人参、こんにゃくは1cmのさいの目切りに、れんこんは薄いいちょう切りにする。れんこんは酢水につけ、こんにゃくは熱湯に通す。
  • 鍋に大豆と昆布を戻し汁ごと加え、ひたひたになるまで水を足し、やわらかくなるまで煮る。
  • 分量の半分の花見糖を数回に分けて加え、酒と分量の半分のみりんとしょうゆを入れて煮る。水気がなくなったら火を止め、さましながら味を含める。
  • 別の鍋に残りの材料とかぶるくらいの水を入れ、やわらかくなるまで煮る。
  • やわらかくなったら残りの花見糖を数回に分けて加え、残りのみりんとしょうゆを入れて煮る。5分ほど煮たら火を止め、さましながら味を含める。
  • を合わせて混ぜれば出来上がり。
  • *時間のない方は一つのお鍋で一緒に煮てもOKです。
食育サポーターアドバイス 

お豆を生から煮るとたいへんですが、ドライパック(缶)があると簡単に煮豆が作れます。子どもが好む甘めの味付け。スプーンでパクパク食べられますよ。(食育サポーター 小林あゆみ)

おすすめの一品!おすすめの一品! 

産直大豆ドライパック(缶

110g×2 268円
ふっくらおいしい

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