食育サポーターのおすすめパルレシピ

2020年06月01日
魚の中華蒸し

材 料(4人分)

    • 魚の切り身(金目鯛、カジキマグロ、すずきなど)…4切れ
    • 長ネギ…1/2本
    • しょうが…1片
    • 塩…少々
    • 酒…大さじ2
    • かけタレ[ごま油…大さじ1/2、しょうゆ…大さじ2、酢…大さじ1

作 り 方

  • 魚の表面に切り込みを入れ、塩をふって5分ほどおく。
  • 長ネギ、しょうがは千切りにする。
  • 皿にをのせて酒をふり、蒸気の上がった蒸し器で5~6分蒸す。
  • 器にを盛り付け、をのせたところにごま油、しょうゆ、酢をあわせたタレをかける。

食育サポーターアドバイス旬の魚を使ったごちそうを簡単に。皮に切り目を入れるときれいに仕上がります。
(食育サポーター 花泉 ゆみさん)

2019年03月04日
菜の花チャーハン
recipe_2019_03_01

材 料(4人分)

  • ごはん…茶碗4杯分
  • 菜の花…1/2束
  • しらす…1袋(125g)
  • たけのこ…150g
  • たまご…2個
  • 鶏ガラスープの素…大さじ2
  • しょうゆ…大さじ4
  • 塩・こしょう…適量
  • ごま油…大さじ2

作 り 方

recipe_2019_03_02
  • 菜の花は茎と葉、花、各1cmに切り分け、沸騰したお湯に塩(分量外)をひとつまみ入れて1分ほどゆでる。
  • 温かいごはんに溶きたまごを入れよく混ぜる。
  • フライパンにごま油を熱し、たけのことしらすを炒めたところにと鶏ガラスープの素を加えて強火で炒める。
  • の水気を絞って入れ、鍋肌に沿ってしょうゆを回し入れ、塩・こしょうで味をととのえる。

食育サポーターアドバイス

旬の菜の花を彩りよくトッピング。ご飯を入れたら強火で水分をとばすように炒めるとパラパラになります。
(食育サポーター 渡辺 文子さん)

2017年08月02日
鶏肉のカシューナッツ炒め
recipe_2017_07_01

材 料(4人分)

  • 鶏むね肉…400g
  • 塩…小さじ1/2
  • 油…大さじ2
  • ねぎ…50g
  • しょうが…15g
  • 赤唐辛子…1本
  • ごま油…小さじ1
  • カシューナッツ(炒ったもの)…100g
  • サラダ菜…4枚
  • 調味料
  • [中華スープ…100ml
  • しょうゆ…大さじ1/2
  • 砂糖…大さじ1
  • 酒…大さじ2
  • 酢…大さじ2
  • 片栗粉…大さじ1と1/2]

作 り 方

recipe_2017_07_02
  • 鶏むね肉を一口大に切る。塩と片栗粉をまぶし、油で両面を焼いて皿に取る。
  • フライパンにごま油を入れ、1cmの小口切りにしたねぎとみじん切りのしょうが、種を除いて細かい輪切りにした赤唐辛子を入れて炒める。
  • とカシューナッツ、あらかじめあわせておいた調味料を加え、中火で炒める。とろみがついたら火からおろし、サラダ菜を敷いた皿に盛りつける。

食育サポーターアドバイス

簡単! おいしい! お安い!3拍子そろったボリュームたっぷりの一皿です。中華料理のあの味をご家庭でどうぞ。
(食育サポーター 花泉 ゆみさん)

TOP