2022年05月30日
にらの卵とじ
材 料（4人分）
- にら…1.5〜2束
- 水…400〜500ml
- 『和風だしの素かつお風味』…6g（1本）
- 『便利つゆ』…大さじ2
- みりん…小さじ1
- 卵（溶き卵にする）…3個
作 り 方
- ❶にらは2cm長さに切る。
- ❷鍋に水を入れ、沸騰したら『和風だしの素かつお風味』、『便利つゆ』、みりんを入れ、よく混ぜる。
- ❸❷の中に切ったにらを入れ、少ししんなりしたら、溶き卵を中心から時計回りに少しずつ入れ、ふたをして沸騰したら、すぐ火を止める。
ふんわりやわらかくて栄養満点！ 大皿から家族みんなでワイワイ取り分けて、梅雨も夏も乗り切りましょう。
（食育サポーター 鈴木二三四さん）
『産直こめたまご(赤玉またはピンク玉)』
6個(MS～LL) 214円（税込）
赤系卵の飼料をベースに20％以上米を配合したエサで育てた親鶏の卵。飼料の自給率向上に貢献。
2021年09月28日
簡単チリコンカン
材 料（4人分）
- 『産直大豆ドライパック(缶)』…1缶(110g)
- 合いびき肉…200g
- カットトマト…1/2箱(200g)
- 玉ねぎ…1/2個(100g)
- にんにく…1片
- カレー粉(フレーク)…大さじ1
- トマトケチャップ…大さじ3
- コンソメキューブ…1個
- 小麦粉…大さじ1
- 油…小さじ1
- チリペッパーソース…小さじ1/2
- 塩…少々
- コショウ…少々
作 り 方
- ❶玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする。
- ❷フライパンで油を熱し、合いびき肉、玉ねぎ、にんにく、カレー粉、小麦粉を入れ、2〜3分炒める。
- ❸❷が粉っぽくなくなったら、大豆、カットトマト（汁ごと）、コンソメ、トマトケチャップ、チリペッパーソースを加え、1/2量まで煮詰める。
- ❹塩、コショウで味をととのえる。
トルティーヤやパンにはさんだり、食パンの上にチリコンカンと溶けるチーズをのせて焼いたりしてもおいしいです。ペンネやポテト、ごはんにもあいます。
（食育サポーター 花泉 ゆみさん）
2021年05月03日
鰹のカツレツ
材 料（4人分）
- かつお（生あるいは、たたきになっているものでも可）…2サク(300gぐらい)
- 小麦粉…大さじ2
- 溶き卵…１個分
- パン粉…適量
- 塩…少々
- こしょう…少々
- 揚げ油…適量
- 付け野菜…適量
- 〈トマトソース材料〉
- 『とまとまと』…大さじ3
- 玉ねぎ（みじん切り）…1/8個
- 塩…少々
- こしょう…少々
- オリーブオイル）…大さじ1
作 り 方
- ❶かつおは1cmに切り分ける。表裏に軽く塩、こしょうをしておく。
- ❷それぞれに小麦粉を軽くふって、溶き卵、パン粉の順で衣をつける。
- ❸揚げ油を180℃に熱して、衣がこんがりキツネ色になるまで揚げる。
- ❹トマトソースを作る。みじん切りした玉ねぎに軽く塩（材料外）をふる。よくもんで水けをしぼり、残りの材料とあえる。
- ❺付け野菜に揚げたかつおを盛り付け、トマトソースを添える。
この時期に栄養価の高い旬のかつおは生でも食べられるので、揚げ時間は短い方がおいしさを損ないません。中身が少々レアでも大丈夫。タルタルソースでも！
（食育サポーター 岡崎 真紀子さん）
