2022年04月04日
甘夏のラングドシャ
材 料（4人分）
- 卵白…卵1個分(※以下の材料は、使用する卵の卵白の分量に合わせます)
- グラニュー糖…卵白同量g
- 薄力粉…卵白同量g
- バター…卵白同量g
- 甘 夏 の 皮…10g
- グラニュー糖(甘夏の皮用)…10g
作 り 方
- ❶卵白をフォークなどで白くなるまで泡立てる。グラニュー糖を2〜3回に分け、さらに混ぜ合わせる。
- ❷バターを耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで30秒かける。❶に加え、混ぜながら、薄力粉をふるい入れる。サックリと混ぜ合わせ、全体をなじませる。
- ❸甘夏をよく洗い、包丁で薄く皮を削ぐ(白い部分は苦みがあるので、なるべく避ける)。 細かく刻み、耐熱容器にグラニューと混ぜ、電子レンジ600Wで1分かける。取り出したら、生地に混ぜる。オーブンを180°Cに予熱しておく。
- ❹天板にオーブン用シートを敷き、間隔をあけながら、500円玉大にスプーンで生地を置いていく。スプーンの腹でならして、オーブン180°Cで10分焼く。冷まして召し上がれ。
甘夏の皮は少し残し、飾りとして上にのせてもきれいです。皮にはビタミンCが豊富。残りの皮もマーマレードやピールにして、余すことなく栄養をいただきましょう!冬は柚子でもOK。
（食育サポーター 杉山 真希さん）
『国内産小麦粉(薄力・北上小麦粉)』750g
300円(税込)
岩手県、青森県産の風味豊かなキタカミコムギを使用した薄力粉です。天ぷら、ケーキなどに。
2021年11月29日
スコップケーキ
材 料（4人分）
- 『産直小麦のカステラ』…1袋
- 『こんせんプレーンヨーグルト』…300g
- 生クリーム…200ml
- 砂糖…大さじ1
- お好みのフルーツ…適量
- ミント…お好みで
作 り 方
- ❶ボウルにザルをのせてキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトをのせる。ラップをして冷蔵庫で3時間以上置き、水切りヨーグルトを作っておく。
- ❷フルーツを切る。カステラは厚みを半分にし、それを食べやすく半分に切る。
- ❸生クリームに砂糖を入れて、すくい上げるとポタリと落ちるくらい（8分立て）に泡立てる。そこに❶の水切りヨーグルトを入れて混ぜる。
- ❹容器にカステラを敷きつめ、クリームを重ね、フルーツを並べる。その上に残りのカステラをのせ、クリームを塗り、残りのフルーツでデコレーションする。（カステラ→クリーム→フルーツ→カステラ→クリーム→フルーツ）
ヨーグルトから出た水分には栄養素が豊富。捨てずに肉の下準備やカレーなどに使ってください。
（食育サポーター 中島 園子さん）
『産直小麦のカステラ』
5切れ 322円（税込）
北海道の産直小麦「きたほなみ」を使い、根釧地区の濃縮乳を牛乳換算で約5％入れたふんわり、しっとりとしたカステラ。
2021年05月31日
牛乳寒天あんみつ
材 料（4人分）
- 牛乳…2カップ
- 『かんてんクック』（粉寒天）…4g
- 砂糖…50g
- 『産直小豆ゆであずき』…1袋（180g）
- 好みのフルーツ（パイナップル、オレンジ、キウイフルーツなど）…適量
- 〈シロップ〉グラニュー糖（砂糖でも可）…大さじ3
- 水…大さじ3
作 り 方
- ❶鍋に牛乳と粉寒天を入れて火にかけ、かき混ぜながら沸騰させる。弱火で1～2分煮て、砂糖を加え、砂糖が溶けたら火を止めて粗熱をとる。
- ❷水にくぐらせた型に❶を流し入れ、冷やし固める。
- ❸耐熱容器にシロップの材料を入れ、電子レンジ強で1分加熱してさます。
- ❹❷を2cmの角切りにして、食べやすく切ったフルーツといっしょに器に盛り、ゆであずきをのせる。
- ❺最後にシロップをかけていただく。
夏に涼しげですが、冬でもおいしいです。白玉を加えたり、シロップを黒みつに変えたりしても！
（食育サポーター 鈴木 二三四さん）
『産直小豆ゆであずき』
180g×2 311円(税込)
産直産地JAおとふけ産の小豆を使用し、「井村屋」と協力して商品化。
