2022年01月04日
七色なます
材 料（4人分）
- きくらげ…大きめ2枚
- 干ししいたけ…中3枚
- こんにゃく（ハーフ）…1枚
- 『産直大豆の油あげ』…1枚
- 大根…大1/4本
- 人参…50g
- きゅうり…1本
- 煮汁【だし汁…1カップ（水…200ccに和風だしを入れても可）、酒…大さじ1、しょうゆ…大さじ1、砂糖…大さじ1、塩…小さじ1/3】
- 合わせ調味料【酢…大さじ3、砂糖…大さじ2、しょうゆ…大さじ2、サラダ油またはごま油】
作 り 方
- ❶戻したきくらげ、しいたけは千切り、こんにゃくはゆでて細切り、油あげは油抜きをして、縦半分に切って、細切りにする。これらを鍋に入れ、煮汁で4～5分煮含めさましておく。
- ❷大根、人参、きゅうりを太めの千切りにして、塩（分量外）少々をまぶしておく。
- ❸合わせ調味料をボウルに作っておく。
- ❹❶をザルにあげて水けを切り、❷の野菜も水けをしぼる。
- ❺❸のボールに❹を入れてあえる。
炒りごまや、すりごまを入れてもおいしいです。野菜の水けはしっかりしぼった方が歯ざわりがよくなります。甘さは好みで加減してください。
（食育サポーター 天野 洋子さん）
『産直大豆の油あげ』
2枚60g 146円(税込)
産直産地の大豆とにがりのみで作った豆腐を圧搾一番しぼり菜種油でからりと揚げました。消泡剤不使用。
2021年08月30日
キャベツとツナのサラダ
材 料（4人分）
- キャベツ…200g
- 人参…1/3本
- きゅうり…1本
- 『ツナフレーク缶ノンオイル』…1缶
- 『産直鶏ガラスープ』…大さじ1/2
- 『味付ぽん酢』…大さじ1と1/2
- ごま油…小さじ2
- 塩…小さじ1/2
作 り 方
- ❶キャベツは太めのせん切り、人参はせん切り、きゅうりは細切りにし、塩をまぶして水けが出るまでしばらく置く。
- ❷❶の水けをしぼりボウルに入れる。
- ❸鶏ガラスープ、ツナフレーク缶を汁ごと入れてよく混ぜる。
- ❹ぽん酢、ごま油を入れてさらに混ぜ、皿に盛りつける。
オイル入りツナ缶使用の場合は、ごま油を小さじ1にしてください。切ってあえるだけで、箸が止まらない絶品サラダのでき上がりです。
（食育サポーター 中島 園子さん）
『味付ぽん酢』
360ml 税込322円
原料は、しょうゆ、酢、砂糖、塩、ゆずストレート果汁、酸味料（クエン酸）の６種のみ。化学調味料・香料不使用。
2021年07月05日
ほたての塩昆布和え
材 料（4人分）
- ほたて…12個
- 塩昆布…8g
- 酒…大さじ1/2
- レモン汁…大さじ1/2
- 大葉…8枚
- 梅干し…4個
作 り 方
- ❶ほたてを薄切りにし、塩昆布と酒、レモン汁であえる。
- ❷種をとった梅干しと、大葉4枚を包丁で細かくたたく。
- ❸器に残りの大葉を敷き、❶を盛り、その上に❷をのせる。
昆布の旨味がほたてになじんで、とてもおいしいです。酒のつまみにも最高です。
（食育サポーター 花泉 ゆみさん）
『産直レモン果汁100％（ストレート）』
100ml 税込538円
産直レモンを使用した100％ストレート果汁。ドレッシングやお菓子作りに。
