テーマ活動

広めよう!!パルの商品

2018年7月10日 「コモパンの魅力をもっと知ろう!!」を開催

7月3日(火)ぱる★てらすで、広めよう!!パルの商品テーマグループは「コモパンの魅力をもっと知ろう!!」を開催しました。
(株)コモ 東京営業所 主任 白山弥生さんを講師に迎え、コモパンの魅力や手軽にできるアレンジレシピを教えていただきました。


(株)コモ 東京営業所
主任 白山 弥生さん

コモパンの〝コモ〟の由来について、「イタリアのリゾート地、コモ湖からきています。コモのパンは、コモ湖周辺に生息する酵母と乳酸菌のたいへん珍しい複合体(パネトーネ種)からつくられています」。

今回の学習会で、本場イタリアの伝統的な製法を受け継ぐパネトーネ種を含んだ「クロワッサン」「ワッフル」「デニッシュ」など、コモ独自のおいしさが際立つバラエティー豊かな製品を味わいましょう!
白山さんからデモンストレーションを交え、手軽にできるアレンジレシピ(3品)を教わり、参加者は4班に分かれて調理しました。





                          1品目:ひじきとツナとコーンの和風サラダサンド


                                  *** 材料 ***
                       毎日クロワッサン 1個     ひじき水煮    15g
                       ツナ缶      13g     コーン缶     8g
                       新たまねぎ    6g     レタス      1枚
                       和風ドレッシング 適量

       【作り方
       1.ボールにひじきの水煮、ツナ、コーン、スライスして水にさらした新たまねぎを入れ、和風ドレッシングで和える。
       2.クロワッサンに切り込みを入れ、レタスを敷いた後、和えた 1 を挟む。
        〔ポイント〕クロワッサンは三日月の背の方から斜めに切り込みましょう!


                           2品目:クロックムッシュ風トースト


                                  *** 材料 ***
                     毎日クロワッサン    1個     ハム       1枚
                     とろけるスライスチーズ 1枚     ホワイトソース  12g
                     粗挽き胡椒       少々

       【作り方
       1.クロワッサンを横半分にスライスする。
       2.カットした断面それぞれにホワイトソースを6g程度塗り、ハムとチーズを1/2枚ずつのせる。
       3.オーブントースターでチーズが溶けて、パンの端がカリッとするまで焼いてから2枚を重ね、仕上げに粗挽き胡椒を振る。


                              3品目:デザートワッフル


                                  *** 材料 ***
                     メープルワッフル   1個     バニラアイス    お好み量
                     メープルシロップ  お好み量    グラノーラ     お好み量
                     フローズンフルーツ お好みで

       【作り方
       1.メープルワッフルを電子レンジで10~20秒温めてお皿にのせる。
       2.1の上にメープルシロップをかけ、グラノーラを散らし、最後にフローズンフルーツを盛り付ける。


おいしそうな3品が完成!コーヒーやお茶を飲みながら、早めの昼食会となりました。
また、夏期限定のデニッシュヨーグルト(オレンジ・レモン・ピーチ)を試食し、みなさん笑顔に包まれ、さらに会話も弾み楽しいひと時を過ごしました。


デニッシュヨーグルト(3種)
コトコト、きなり
8月1回掲載予定

最後に参加者からコモパンへの疑問など、質疑応答を行いました。

コモパンは酵母と乳酸菌が共存するパネトーネ種を使用することで、一般のパンより酸味を強く感じますが、保存料無添加な上、水分含有量も市販品と比べ約半分近く低く、栄養価が高いのが特徴です。

風味と口どけの良さ・長期保存が可能なコモパンについてより深く学び、普段とはひと味違った食べ方も知ることができました。
暑い中参加してくださったみなさん、ありがとうございました。



 ※ その他のアレンジレシピを知りたい場合は・・・ (株)コモ お手軽♪アレンジレシピ こちらをクリック♪