あさりと彩り野菜の簡単スープ煮
2012/02/01
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 キャベツは一口大に、玉ねぎは粗みじん、にんにく、ベーコンはみじん切りにしておく。 深めのフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で香りが出るまで炒める。 にベーコンを加え脂がでるまで炒めたところに玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。 にキャベツ、チキンブイヨン、水を入れ、キャベツが柔らかくなるまでフタをして加熱。 水洗いをした冷凍あさりをに加え、白ワインをふりかけ、あさりが開くまでフタをして蒸し煮する。最後にお好みの野菜（ゆでたブロッコリーやミニトマトなど）を加えて塩こしょうで味を調え、ザク切りにしたイタリアンパセリをちらして出来上がり。 |
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玉ねぎとベーコンはしっかりと炒めて甘みと旨みを引き出します。押し麦などの雑穀やショートパスタを加えてもおいしくいただけますよ。あさりと彩り野菜で一足早い春の食卓♪ （食育サポーター 村田みどり） |
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 冷凍あさり |